Soare sekt a.s.

Víno je odedávna jedinečným stimulačním prostředkem, který zvyšuje emoce a schopnosti zážitku. Obsahuje tisíce látek, které působí na zdraví člověka. Proto jsou také již od dávných časů známy desítky léčebných předpisů založených na tomto úžasném nápoji. Víno se používalo jako rozpouštědlo při maceraci bylin nebo přímo k léčení. Ještě v roce 1845 obsahoval oficiálně užívaný lékopis 200 druhů léčebných vín a do roku 1892 byly některé druhy vín na předpis a byly placeny jako lék pojišťovnou. Červené víno používáme běžně k posílení organizmu, k léčení střevních potíží, sklenka suchého sektu osvěží, aperitiv zlepší chuť atd. Ochranný účinek látek zvaných polyfenoly se projevuje při pravidelném pití cca 1,5 dcl vína denně. Toto množství vhodně doplňuje jednotlivé složky potravy, pomáhá při trávení, působí příznivě na krevní oběh, oddaluje stárnutí a zvyšuje životaschopnost.

Výroba tichého vína

Révové víno je nápoj vyrobený alkoholovým kvašením rmutu (rozdrcených bobulí) nebo moštu (vylisované šťávy z bobulí) získaného z hroznů révy vinné. Na výrobu červených vín se používají odrůdy s modře zbarvenými hrozny. Barvivo se ze slupek uvolňuje při nakvášení rozdrcených hroznů před jejich lisováním. Pokud se bobule modrých hroznů po rozdrcení ihned vylisují, vzniká jemné bílé víno zvané klaret. Po fermentaci se víno stáčí do jiných nádob čímž se odděluje pevný sediment. Dále se víno čiří a filtruje. Víno se tak čistí a zbavuje nežádoucích kalových částic. Poté je takřka připraveno k lahvování. Záleží jenom na vinaři a na jeho uvážení, že víno je již z aromaticky a chuťově připraveno.

23.1.2008 15:04:11 | přečteno 2662x | iguana | Celý článek

Výroba šumivého vína

Šumivá vína se vyrábějí kvašením moštu nebo druhotným kvašením vín v uzavřených nádobách (v lahvích nebo francouzskou metodou charmat ve velkoobjemových tancích). Jsou známa jako vína šampaňská nebo sekty. Označení šampaňské víno se smí používat jen u šumivých vín vyrobených ve Francii v oblasti Champagne, neboť od roku 1908 se jedná o chráněnou známku. Označení šumivého vína jako sekt bylo převzato z Německa, kde se používalo již začátkem 18. století. Vína perlivá jsou vína uměle sycená kysličníkem uhličitým za chladu, nebo vyrobená kvašením v uzavřených nádobách do přetlaku 0,25 MPa.

23.1.2008 14:30:56 | přečteno 3034x | iguana | Celý článek

Kdy a jak se pije víno tiché

Harmonie jídla a vína je velice krásný koníček, vášeň, zaměstnání nebo také každodenní zážitek při stolování. Za nejzákladnější pravidlo bychom mohli považovat chuťovou a aromatickou výraznost. Jídlo a víno se nikdy nesmí navzájem přebíjet, ale spíše doplňovat a povzbuzovat. Již dávno neplatí pouze „červené maso k červenému vínu“ a „bílé k bílému.“ Nabídka vína a množství různých receptů dávají nepřeberný prostor k objevování zajímavých kombinací.

23.1.2008 14:27:41 | přečteno 2593x | iguana | Celý článek

Kdy a jak se pije víno šumivé

Suchý sekt je vhodný jako aperitiv před jídlem, slavnostní přípitek, ale může se podávat třeba i k lehkým jídlům z ryb. Polosuchý sekt je při posezení s přáteli nejoblíbenější, zkuste jej ale třeba i k dezertům. Šumivé víno otevíráme s maximální opatrností, protože obsah je pod velkým tlakem. Pokud máte v úmyslu střílet špuntem, miřte mimo ostatní lidi a mimo vše, co je rozbitné. Praktické je mít po ruce utěrku, s její pomocí vyjmeme zátku jemně, opatrně a bez rizika. Nalévejte pomalu, dovolte všem bublinkám, aby se rozptýlily.

23.1.2008 14:26:45 | přečteno 2635x | iguana | Celý článek

Náhled pro tisk | Nahoru