Soare sekt a.s.

Harmonie jídla a vína je velice krásný koníček, vášeň, zaměstnání nebo také každodenní zážitek při stolování. Za nejzákladnější pravidlo bychom mohli považovat chuťovou a aromatickou výraznost. Jídlo a víno se nikdy nesmí navzájem přebíjet, ale spíše doplňovat a povzbuzovat. Již dávno neplatí pouze „červené maso k červenému vínu“ a „bílé k bílému.“ Nabídka vína a množství různých receptů dávají nepřeberný prostor k objevování zajímavých kombinací.

Důležitá je i společnost, se kterou budeme víno popíjet. Dámy většinou více ocení lehce sladší a aromatičtější charakter vína. Musíme také pamatovat na zásadu harmonie prostředí, správného stolování, výběru vín i podávání vín. Bílá vína podáváme vychlazená, sladší na 7-9°C, sušší na 9-11°C, kdežto červená vína téměř v teplotě okolního prostředí, na 16-18°C.

Důležitá je volba sklenic. Na bílé víno používáme skleničky s menším kalichem, protože pak musíme častěji dolévat a víno zůstává stále chladné a svěží. Červené víno chutná z otevřenější sklenky lépe, protože díky většímu objemu má k vínu přístup více kyslíku, takže se mohou plně rozvinout aromatické a chuťové látky obsažené v nápoji.

Náhled pro tisk | Nahoru

23.1.2008 14:27:41 | přečteno 3079x | iguana