Soare sekt a.s.

Šumivá vína se vyrábějí kvašením moštu nebo druhotným kvašením vín v uzavřených nádobách (v lahvích nebo francouzskou metodou charmat ve velkoobjemových tancích). Jsou známa jako vína šampaňská nebo sekty. Označení šampaňské víno se smí používat jen u šumivých vín vyrobených ve Francii v oblasti Champagne, neboť od roku 1908 se jedná o chráněnou známku. Označení šumivého vína jako sekt bylo převzato z Německa, kde se používalo již začátkem 18. století. Vína perlivá jsou vína uměle sycená kysličníkem uhličitým za chladu, nebo vyrobená kvašením v uzavřených nádobách do přetlaku 0,25 MPa.